Un Voyage à Travers les Vins du Maroc

Fès, la perle culturelle du Maroc, est connue pour son patrimoine architectural et historique exceptionnel. Mais c'est aussi un point de départ pour explorer un autre trésor moins connu : les vins marocains.

Dans le Riad Dar El Assad, nous célébrons cette facette enchanteresse avec une sélection de vins aussi riches et diversifiés que la ville elle-même.

Les Vins Rouges: La Profondeur du Soleil Couchant Le vin rouge marocain, souvent dominé par des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Syrah, est réputé pour sa robustesse et ses tanins bien structurés. Dans les régions comme Meknès et l'Oriental, ces vins captent l'intensité du climat méditerranéen et continental, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, parfois agrémentés de notes épicées ou vanillées dues à un élevage soigné en fût de chêne.

Le Signature Vin Rouge Grande Réserve 2021, quant à lui, est une célébration des saveurs intenses. Ce vin rouge est un assemblage équilibré, vieilli en fûts de chêne, offrant profondeur et complexité.

Les Vins Rosés: Une Palette de Douceur Le rosé marocain est un art en soi. Légers, fruités, et souvent issus de cépages Grenache ou Cinsault, ils se caractérisent par leur fraîcheur et leur souplesse. Ces vins sont l'écho parfait à la douceur de vivre marocaine et se marient à merveille avec la cuisine locale, notamment les tajines et les salades marocaines.

Le Rosé de la Collection 2021 est une invitation à découvrir la fraîcheur. Avec ses notes florales et fruitées, ce vin est un hommage à la légèreté et à l'élégance.

Les Vins Blancs: La Fraîcheur des Alizés     

Les vins blancs marocains, bien que plus rares,

ne sont pas à sous-estimer. Avec des cépages comme le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou des variétés autochtones comme le Faranah, ces vins sont souvent marqués par une belle acidité et des notes agrumes. Ils capturent l'essence des brises marines et des nuits fraîches des régions côtières et des hauteurs de l'Atlas.

Les Vins Gris: L'Élégance du Détour Moins connus mais tout aussi intrigants, les vins gris du Maroc sont une découverte inattendue. Ils ne sont ni tout à fait rosés, ni tout à fait blancs. Ce sont des vins légers, souvent issus du cépage Grenache, qui se distinguent par leur fraîcheur et leur finesse. Leur teinte pâle et leur délicatesse en bouche en font les compagnons idéaux des poissons grillés ou des fruits de mer.

Et pour ceux qui cherchent l'originalité, notre Domaine Rimaj en gris offre une expérience unique. Ce vin, souvent décrit comme le point d'équilibre entre un rosé pâle et un rouge léger, est un compagnon de choix pour les mets locaux.